餐飲空間的人性化設計探析.pdf

1、民以食為天，人類生存首先需要解決的問題就是飲食?，F代進入信息社會，人們的物質文化水平也隨之提高，人們對就餐環境產生了更高層次的需求，體現在觀念、內容、功能和形式等方面?，F如今，飲食內容變的格外豐富，人們對就餐內容的選擇包括著對就餐環境的選擇，就餐成為了一種享受和一種體驗，成為人與人的一種交流方式，同時也成為一種身份和個人品位的展示，這些都體現到了就餐的環境之中。因此，著意去營造吻合人們心理、生理和情感等要求的就餐環境，將設計理念和人性化

2、交織起來進行思考，從而達到人性化與餐飲空間設計的完美融合，就成為餐飲空間運營成功的根本。從而通過這個設計過程，為餐飲空間帶來更深遠的社會效益和經濟效益。
　　基于現代餐飲空間設計的人性化發展趨勢，本文將對餐飲空間的人性化設計進行分析和探究。文章研究的內容總體由第一章:餐飲空間人性化設計研究背景分析、第二章:餐飲空間設計中人性化的融入、第三章:餐飲空間人性化設計的原則與內涵、第四章:餐飲空間中人性化設計的具體體現、第五章:餐飲空間人

3、性化設計的發展，這五大部分內容組成。
　　文章首先明確人性化設計的概念，分析現在餐飲空間設計的現狀和弊端，并闡述人性化設計研究的意義。其次，引入餐飲空間設計中與人性化的融合，分析餐飲空間與“人”的心理和生理等需求以及相互影響。然后從人性化設計的角度，針對不同人的生理和心理行為模式等特征，對餐飲空間的功能布局、動線設計、意境塑造等方面進行分析研究。再結合針對不同的人，對燈光、聲環境、細部設計等方面進行具體的分析，和這些因素的人性化考

4、慮。最后展望餐飲空間人性化設計的未來趨勢。
　　關于餐飲空間的人性化設計的探索，主要以“人”的生理和心理需求為出發點，考慮“人”在使用時的舒適、快捷、方便程度。并通過對餐飲環境中功能布局、主題意境、照明、細節設計等方面的人性化設計分析，探討人性化設計在就餐環境設計中的重要性與發展前景，使該空間以人為本的人性化細節方面真正做到對人的身心關懷，從而帶動餐飲業的運營。
　　研究方法:
　　第一步，查找關于餐飲空間設計、和有關

5、人性化設計方面的資料，對國內的一些餐廳實地考察，分析現階段餐飲空間設計的現狀和弊端。
　　第二步，對一些比較成功餐飲空間設計實例進行市場調查研究，對人們在餐廳中的心理需求和行為習慣進行調查，并針對人的行為模式分析展開研究。
　　第三步，了解現在發展最前沿的設計走向，親身體會一些餐飲空間設計實例，并對國外的一些餐廳設計的優秀案例進行分析，了解最新的人性化技術設施，多關注各類人群與殘障人士對餐飲環境的需求。
　　第四步，研