深圳市中式快餐業發展狀況調研報告.pdf

1、“快餐”，即預先做好的能夠迅速提供給顧客食用的飯食。據國家統計局調查統計，自進入21世紀以來，我國快餐業年營業額已經超過2000億元，并以每年20％的增長速度快速發展。深圳都市生活節奏快，競爭激烈、工作壓力大，其對餐飲的消費需求就是方便快捷。而快餐正迎合了其心理上省時省力，為深圳人贏取了更多的時間。去年，整個深圳餐飲業的營業額達210億，其中快餐約占整個餐飲市場營業額的9005。在深圳特區，人們對快餐有著高度的需求，正是在這樣一種投資環

2、境下，深圳市的快餐業得到了快速發展。
　　 但眾所周知，在深圳，即便是極高知名度、實力雄厚的中式快餐企業，如“真功夫”、“大家樂”這樣的大企業，其店鋪的數量都遠遠少于“麥當勞”、“肯德基”等西式快餐店。中式快餐規模不夠并非只是資金就能解決的問題，還有很多技術問題沒有解決制約著中式快餐企業規模的發展。深圳市的中式快餐企業如何在與西式快餐的競爭中站穩腳步?消費者對深圳市中式快餐企業有怎樣的期望?深圳市的中式快餐企業進一步發展的瓶頸何

3、在?帶著這些疑問，我開始了此次調查研究。
　　 本文首先交代了目前國內外快餐企業發展現狀，然后通過用對比分析法將中、西式快餐各自的優缺點拿來比對，找出中式快餐企業存在問題，并以深圳市為例，以深圳市快餐的主要消費群體--上班族為調研對象，針對深圳市快餐業消費情況開展問卷調查，以調查結果為實際依據，在以對深圳市中式快餐SWOT分析的基礎上，對深圳市中式快餐行業所面臨的環境進行詳細分析，找出深圳市中式快餐業發展的制約因素，制定出符合深