烏魯木齊市漢、維、哈三民族中學生營養知識態度行為及影響因素的研究.pdf

1、目的：通過調查和分析新疆烏魯木齊市漢族、維吾爾族、哈薩克族中學生的營養知識、態度、行為的現狀及其影響因素，為有效地開展中學生健康教育提供的依據，從而達到提高中學生營養水平、保證中學生健康成長的目的。
　　 方法：采用流行病學的現況調查方法和分層整群抽樣的方法，對烏魯木齊市漢族、維吾爾族、哈薩克族進行了體格檢查(身高、體重)和問卷調查，剔除不合格的問卷后，對1117名漢族中學生(男生520名，女597名)、827名維吾爾族(男生3

2、40名，女生487名)、560名哈薩克族(男267名，女293名)的學生和家長問卷，采用spss17.0軟件進行統計分析。
　　 結果：漢族、哈薩克兩民族學生的肥胖的檢出率為12.5%、9.4%，高于維吾爾族學生的肥胖檢出率6.5%；漢、維吾爾、哈薩克三民族中學生的營養知識水皮均偏低(總分15分，平均分為6.50± 2.06、4.23± 1.99、4.00±1.92)；三民族中學生對貪食、進食過快不利于健康的認知較好；漢維兩民族

3、中學生認為早餐重要的比例為91.0%、92.1%，高于哈薩克族中學生78.8%；漢維兩民族中學生的西式快餐1月吃1~2次的比例為40.9%，33.4%，高于哈薩克族中學生(13.7%)，維吾爾族中學生的油炸燒烤食品1周食用1~3次的比例為42.6%，高于漢族中學生(29.6%)和哈薩克中學生(26.0%)，維吾爾族中學生奶油甜食1周食用1~3次的比例為44.9%，高于漢族中學生(34.6%)和哈薩克中學生(33.9%)，漢維兩民族中學生