糖尿病飲食.

1、,糖尿病飲食治療,,1.糖尿病飲食治療為何如此重要？吃是：人的本能 人的權利 吃不好也會使血糖難以控制,科學飲食是糖尿病治療的基礎：,協助維持血糖在理想水平控制血脂、血壓，降低心血管疾病發生風險減輕胰島β細胞負擔維持合理體重,,2.飲食享受和飲食控制不能兼得嗎？錯誤認識：飲食控制等于不能吃、不能喝!糖尿病無所謂：飲食享受就是大吃大喝！科學觀點：科學的飲食治療貫穿始終科學飲食的目的：控制病情 + 享受美

2、食！,,3. 如何按照“三步曲”幫您計算每日總能量？① 計算自己的標準體重＝身高(cm)－105? 消瘦＜標準體重20%；肥胖＞標準體重20%? 理想體重：標準體重± 10%② 每天需要的能量＝理想體重×能量級別③ 根據自己的活動量選擇適合自己的能量級別（活動量不同，所選擇的能量級別也不同）,,4.如何權衡能量級別？以輕度活動(退休、老年)正常體形為基準：? 體力活動每增加一級能量增加5千

3、卡/公斤/日? 肥胖者減5千卡/公斤/日? 消瘦者增加5千卡/公斤/日,,5.舉例老王，男性，56歲，身高170厘米，體重68公斤，職業：會計，患糖尿病4年，采用口服藥＋飲食治療，未出現明顯并發癥。算算老王每天需要的總能量? 先算老王的理想體重＝170－105＝65公斤? 老王體型正常，輕體力活動，故選擇每公斤體重30千卡的能量級別所以： 每天總能量＝30×65≈2000千卡試著計算一下您

4、每天需要的能量吧,,6.如何合理分配飲食？注：1兩 = 50克，所有食品計算按未煮熟前重量。,,7.參考食譜(2000千卡/日),,,,8.簡單飲食1，2，3，4，5? 每天 1 袋牛奶? 每天 200-250克 碳水化合物? 每天 3 個單位優質蛋白(1單位優質蛋白=豬肉1兩=魚2兩=雞蛋1個) ? 4 句話：有粗有細、不甜不咸、少吃多餐、七八分飽? 每天 500克蔬菜,,9.到底該怎么吃？? 食物品種多樣

5、化，全面獲得營養? 四大類食品不可缺：谷薯類、菜果類、肉蛋奶豆類、油脂類? 粗細糧搭配，葷素食搭配，干稀食搭配? 勿挑食，勿偏食,,10.主食應該怎么吃？主食類(即碳水化合物)食物是最經濟、最主要的能量來源。碳水化合物分類? 簡單糖：可以產生能量但不含其他營養物質，常見于含糖點心、餅干、飲料、巧克力等? 復合糖：不會使血糖急劇增加，并且體積大、飽腹感強，應作為身體能量的主要來源。如米飯、面粉、土豆等食物中的淀粉,,11.油

6、應該怎么吃？脂肪是美味佳肴的創造者，但：過多攝入飽和脂肪會產生過多的能量，使血糖升高，并與心、腦血管疾病發生有關故，要限制：脂肪占全日總能量的25%～30%；膽固醇控制在每日300毫克以下。烹飪時油不要放太多；1人1天兩勺半即可！,,12.蛋白質食物應該怎么吃？占全日總能量的10%～15%，其中：? 植物蛋白 50%? 動物蛋白 50%別忘了豆類等植物蛋白的搭配，魚肉類是動物蛋白。,,13.如何補充膳食纖維？

7、作用：調糖、調脂、潤腸、抗饑餓每日需攝入纖維素量：25克～30克來源：粗糧、蔬菜、水果、豆類及菌藻類 分類：可溶性纖維、不可溶性纖維,,14.吃什么主食最好？定義：血糖生成指數(GI)即含有同等碳水化合物的食物，升高血糖的能力意義：是衡量餐后血糖反應的一項有效指標。低GI食物的糖份持續釋放，血糖波動小，不會過早產生饑餓感，可減肥、降脂、防便秘等作用。,,15.部分谷類食物的GI？,,16.能吃新鮮美味的水果嗎？時機：血

8、糖控制比較理想的情況下適量吃水果時間：選擇在兩餐之間種類：選擇低糖份瓜果：蘋果、梨、桔子、桃、草莓等計量：從每天攝入的食物總能量中扣除水果能量,,17. 無糖食品能隨便吃嗎？? 無糖食品可解決糖友嗜好甜味的習慣，但是不宜過量，也會因為總能量超標而影響血糖。? 理想的甜味劑：不提供能量，不升高血糖，無毒無害，耐高溫。,,18.能飲酒嗎？水：每日保證6~8杯酒：不喝或限制總量? 35毫升白酒=350毫升啤酒=140毫升紅

9、酒=100千卡? 空腹飲酒易出現低血糖，尤其是注射胰島素或口服磺脲類降糖藥物的患者,,19.采用何種烹調最合理？烹調方法：蒸、煮、炒、溜、燜、拌油鹽少放點兒，口味清淡油炸、油煎、紅燒烹調不適合您每日吃鹽最好不超過6克！,,,,20. 如何選擇保健(功能)食品？保健食品≠藥物對疾病治療可能具有輔助作用但非決定作用不能用來停藥或減藥嚴禁選擇“三無”產品,,21. 怎么能不再饑腸轆轆？放慢吃飯速度，每口飯菜多嚼慢咽 講