食品工程畢業論文-乳制品與健康

1、畢業論文畢業論文畢業論文畢業論文論文題目：乳制品與健康所在學院：食品工程分院專業班級：學生：指導教師：二0一七年三月乳制品與健康I乳制品與健康摘要：要：乳酸菌飲料作為營養健康型功能飲料，它不僅保留了原牛奶中的全部營養，而且還具有多種保健作用。在國外，乳酸菌被用于保健發酵乳，對有效抵抗腸道感染、抗腹瀉、調節胃腸道功能，減輕腹脹、腹瀉、便秘等起到了重要作用。在國外，發酵型乳酸菌奶飲品已空前發達，日本、歐洲發酵乳酸菌奶飲料在乳制品市場的比例已

2、達到80％，北美約為30％。在國外，發酵型乳酸菌奶飲品已空前發達，日本、歐洲發酵乳酸菌奶飲料在乳制品市場的比例已達到80％，北美約為30％。而在我國，乳酸菌奶飲品目前正以每年25％的速度遞增。預測，未來3～5年，將是我國乳酸菌行業快速發展時期。相比之下，在發達國家已高度發達的乳酸菌奶類產品已占到乳品市場的80%，世界乳酸菌奶飲品平均市場占有率也已達到30%。所以，中國的乳酸菌奶飲品市場發展前景十分看好，乳酸菌奶行業被譽為中國乳品行業最后

3、的“黃金地”。關鍵詞：關鍵詞：乳酸菌乳酸菌奶飲料保加利亞乳桿菌分離DairyproductshealthAbstract:Lactobacillusdrinkfunctionalbeveragesasnutritionhealthitisnotonlyretainsallthenutrientsoftheiginalmilkbutalsohasavarietyofhealtheffects.Inothercountriesthelact

4、icacidbacteriaareusedfhealthcarefermentedmilkplayedanimptantroleineffectiveagainstintestinalinfectionsantidiarrhealregulategastrointestinalfunctionreducebloatingdiarrheaconstipation.Lacticacidbacteriafermentedmilkdrinkse

5、verdevelopedinothercountriesJapanEuropelacticacidbacteriafermentedmilkdrinksinthedairymarkethasreached80%about30%inNthAmerica.LacticacidbacteriafermentedmilkdrinkseverdevelopedinothercountriesJapanEuropelacticacidbacteri

6、afermentedmilkdrinksinthedairymarkethasreached80%about30%inNthAmerica.InChinathelacticacidmilkdrinksincrementsatarateof25%peryear.Predictedthatthenext3to5yearstheperiodofrapiddevelopmentofChinaslacticacidbacteriaindustry

7、.Incontrastindevelopedcountrieshavehighlydevelopedlacticacidbacteriadairyproductsaccountedf80%ofthedairymarketlacticacidmilkdrinksinthewldaveragemarketsharehasreached30%.Chinalacticacidmilkdrinksmarketdevelopmentisverypr