食品檢測習題及答案

1、習題庫答案項目四：食品安全檢測能力一、選擇題1.原子發射光譜分析法可進行（1）分析。（1）定性、半定量和定量（2）高含量（3）結構（4）能量2.原子吸收分光光度計由光源、（3）、單色器、檢測器等主要部件組成。（1）電感耦合等離子體（2）空心陰極燈（3）原子化器（4）輻射源3.原子吸收光譜法是基于氣態原子對光的吸收符合（3），即吸光度與待測元素的含量成正比而進行分析檢測的。（1）多普勒效應（2）光電效應（3）朗伯比爾定律（4）乳劑特性曲線

2、4.富燃是助燃氣量（2）化學計算量時的火焰。（1）大于（2）小于（3）等于5.空心陰極等的主要操作參數是（1）。（1）燈電流（2）燈電壓（3）陰極溫度（4）內充氣體壓力6.在原子吸收分析中，測定元素的靈敏度、準確度及干擾等，在很大程度上取決于（3）。（1）空心陰極燈（2）火焰（3）原子化系統（4）分光系統7.原子發射光譜是由下列哪種躍遷產生的？（2）（1）輻射能使氣態原子外層電子激發（2）輻射能使氣態原子內層電子激發（3）電熱能使氣態原

3、子內層電子激發（4）電熱能使氣態原子外層電子激發8.在原子吸收分析中已知由于火焰發射背景信號很高因而采取了下面一些措施指出哪種措施是不適當的(2)。（1）減小光譜通帶（2）改變燃燒器高度（3）加入有機試劑（4）使用高功率的光源9.在原子吸收分析中下列哪種火焰組成的溫度最高？（3）（1）空氣乙炔（2）空氣煤氣（3）笑氣乙炔（4）氧氣氫氣10.欲分析165～360nm的波譜區的原子吸收光譜應選用的光源為(2)。（1）鎢燈（2）能斯特燈（3）

4、空心陰極燈（4）氘燈11.某臺原子吸收分光光度計，其線色散率為每納米1.0mm，用它測定某種金屬離子，已知該離子的靈敏線為403.3nm，附近還有一條403.5nm的譜線，為了不干擾該金屬離子的測定，儀器的狹縫寬度達：(1)（1）0.5mm（2）0.2mm（3）1mm（4）5mm12.原子吸收分光光度計中常用的檢測器是（3）。（1）光電池（2）光電管（3）光電倍增管（4）感光板13.在原子吸收分析中通常分析線是共振線因為一般共振線靈敏度

5、高如Hg的共振線185.0nm比Hg的共振線253.7nm的靈敏度大50倍但實際在測汞時總是使用253.7nm作分析線其原因是(2)。（1）汞蒸氣有毒不能使用185.0nm（2）汞蒸氣濃度太大不必使用靈敏度高的共振線（3）Hg185.0nm線被大氣和火焰氣體強烈吸收（4）汞空心陰極燈發射的185.0nm線的強度太弱14.在原子吸收分析中，如燈中有連續背景發射，宜采用（1）。（1）減小狹縫（2）用純度較高的單元素燈（3）另選測定波長（4）

6、用化學方法分離15.在原子吸收分析中當溶液的提升速度較低時一般在溶液中混入表面張力小、密度?。?）紫外檢測器（2）熒光檢測器（3）蒸發光散射檢測器（4）示差折光檢測器32.在高效液相色譜中，色譜柱的長度一般在（3）范圍內。（1）10～30cm（2）20～50m（3）1～2m（4）2～5m33.在液相色譜中某組分的保留值大小實際反映了哪些部分的分子間作用力（2）。（1）組分與流動相（2）組分與固定相（3）組分與流動相和固定相（4）組分與組

7、分34.在液相色譜中，為了改變柱子的選擇性，可以進行（3）的操作。（1）改變柱長（2）改變填料粒度（3）改變流動相或固定相種類（4）改變流動相的流速35.液相色譜中通用型檢測器是（2）。（1）紫外吸收檢測器（2）示差折光檢測器（3）熱導池檢測器（4）氫焰檢測器36.監測多環芳烴，如用高效液相色譜分析，應選用下述哪種檢波器。（1）（1）熒光檢測器（2）示差折光檢測器（3）電導檢測器（4）紫外吸收檢測器37.在液相色譜法中，提高柱效最有效的

8、途徑是（4）。（1）提高柱溫（2）降低板高（3）降低流動相流速（4）減小填料粒度38.在液相色譜中，不會顯著影響分離效果的是（2）。（1）改變固定相種類（2）改變流動相流速（3）改變流動相配比（4）改變流動相種類39.高效液相色譜儀與氣相色譜儀比較增加了（4）。（1）恒溫箱（2）進樣裝置（3）程序升溫（4）梯度淋洗裝置40.高效液相色譜.原子吸收分析用標準溶液的配制一般使用（1）水。（1）國標規定的一級、二級去離子水（2）國標規定的三級

9、水（3）不含有機物的蒸餾水（4）無鉛(無重金屬)水41液相色譜適宜的分析對象是（2）。（1）低沸點小分子有機化合物（2）高沸點大分子有機化合物（3）所有有機化合物（4）所有化合物42液相色譜定量分析時，不要求混合物中每一個組分都出峰的是（1，2）。（1）外標標準曲線法（2）內標法（3）面積歸一化法（4）外標法43.吸附作用在下面哪種色譜方法中起主要作用（2）。（1）液一液色譜法（2）液一固色譜法（3）鍵合相色譜法（4）離子交換法44如果

10、樣品比較復雜，相鄰兩峰間距離太近或操作條件不易控制穩定，要準確測量保留值有一定困難時，可選擇以下方法（4）定性。（1）利用相對保留值定性（2）加人已知物增加峰高的辦法定性（3）利用文獻保留值數據定性（4）與化學方法配合進行定性45.與氣相色譜相比，在液相色譜中（3）。（1）分子擴散項很小，可忽略不計，速率方程式由兩項構成（2）渦流擴散項很小，可忽略不計，速率方程式由兩項構成（3）傳質阻力項很小，可忽略不計，速率方程式由兩項構成（4）速率