餐廳擺臺比賽規則和評分標準

1、12013年全市旅游飯店服務技能大賽比賽規則及評分標準前廳服務比賽規則和評分標準一、比賽內容：前廳行李員服務及接待登記服務二、比賽要求：1、前廳行李員及接待員總共操作時間8分鐘，分別對行李員和接待員的比賽用時計時。行李員服務時間不超過5分鐘。接待登記服務以散客為接待對象，接待員服務時間不超過3分鐘。每超過30秒扣1分，不足30秒，按30秒計算。2、選手必須佩帶參賽證提前進入比賽場地，裁判員統一口令“開始準備”后進行準備，準備時間為2分鐘

2、。準備就緒后，舉手示意。3、選手在裁判員宣布“比賽開始”后開始操作。4、各參賽團同時選派行李員和接待員各1名參加比賽，并按常規接待程序進行操作接受評委考察。由組委會派員扮演客人協助比賽。5、在操作結束后，行李員和接待員應分別舉手示意“比賽完畢”，計時員停止計時。6、其他（１）對客交流須有問候、介紹、推銷、詢問、核對等服務環節。（２）在與客人的每一次的接觸和交流中，選手的肢體語言和口32、接待員服務評分標準（80分）：項目要求細則分值扣分

3、得分迎侯賓客（5分）微笑站立于接待臺后0.5米處上前一步敬語問候客人5詢問預訂（5分）禮貌地問清客人是否預訂(有預訂則稱呼客人姓氏，無預定詢問客人姓氏)，詢問客人需求5主動向客人推銷介紹房間(是否做到升級銷售)，滿足客人的需要10準確填寫賓客登記卡，確認客人離店日期。入住手續高效，準確無差錯（驗證、簽字等）10確認賓客姓名，并至少在對話中使用一次4詢問賓客付款方式，是否需要簽單消費4詢問賓客是否需要貴重物品寄存，并解釋相關規定4交付房卡