痛風患者的營養

1、痛風患者的營養 -低嘌呤飲食,山西省汾陽醫院 馮小華醫師,,根據嘌呤含量，將食物分為 低嘌呤食物(每l00g食物含嘌呤100mg),低嘌呤飲食,主食類：米(大米、玉米、小米、糯米等)、麥(大麥、小麥、燕麥、蕎麥、麥片等

2、)、面類制品(精白粉、富強粉、面條、玉米面、饅頭、面包、餅干、蛋糕)、蘇打餅干、黃油小點心、淀粉、高梁、通心粉、馬鈴薯(土豆)、甘薯、山芋、冬粉、荸薺等,低嘌呤飲食,奶類：鮮奶、煉乳、奶酪、酸奶、麥乳精、奶粉、冰淇淋等肉類與蛋類：雞蛋、鴨蛋、皮蛋、豬血、鴨血、雞血、鵝血等,低嘌呤飲食,蔬菜類：白菜、卷心菜、萵苣菜(萵筍)、莧菜、雪里蕻、茼蒿菜、芹菜、芥菜葉、水甕菜、韭菜、韭黃、番茄、茄子、瓜類(黃瓜、冬瓜、絲瓜、南瓜、胡瓜、苦瓜等)

3、、蘿卜(包括胡蘿卜、蘿卜干等)、甘藍、甘藍菜、葫蘆、青椒、洋蔥、蔥、蒜、蒜頭、姜，木耳，榨菜、辣椒、泡菜、成菜等水果類：蘋果、香蕉、紅棗、黑棗、梨、芒果、橘子、橙、檸檬、葡萄、石榴、桃、枇杷、菠蘿、桃子、李子、金柑、西瓜、寶瓜、木瓜、乳香瓜、葡萄干、龍眼干,,其他：西紅柿醬、花生醬、果醬、醬油、冬瓜糖、蜂蜜。油脂類(瓜子、植物油、黃油、奶油、核桃、榛子)、薏苡仁、干果、糖、海蜇、海藻、動物膠或瓊脂制的點心及調昧品。,中嘌呤飲食,豆類及

4、其制品：豆制品(豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆漿)、干豆類(綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆)、豆苗、黃豆牙。肉類：雞肉、野雞、火雞、斑雞、石雞、鴨肉、鵝肉、鴿肉、鵪鵓、豬肉、豬皮、牛肉、羊肉、狗肉、鹿肉、兔肉,中嘌呤飲食,水產類：草魚、鯉魚、鱈魚、鮭魚（即三文魚）、比目魚、鱸魚、梭魚、刀魚、螃蟹、鰻魚、鱔魚、香螺、鮑魚、魚丸、魚翅。蔬菜類：菠菜、筍(冬筍、蘆筍、筍干)、豆類(四季豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆)、海帶、金針、銀耳、蘑菇、

5、菜花、尤須菜,中嘌呤飲食,油脂類及其他：花生、腰果、芝麻、栗子、蓮子,高嘌呤飲食,豆類及蔬菜類；黃豆、扁豆、紫菜、香菇。,高嘌呤飲食,肉類：肝(豬肝、牛肝、雞肝、鴨肝、鵝肝)、腸(豬腸、牛腸、雞腸、鴨腸、鵝腸)，心(豬心、牛心、雞心、鴨心、鵝心)、肚與胃(豬肚、牛肚、雞胃、鴨胃、鵝胃)、腎(豬腎、牛腎)、肺腦、胰、肉脯、濃肉汁、肉餡等。,高嘌呤飲食,水產類：魚類(魚皮、魚卵、魚干、沙丁魚、鳳尾魚、鯖魚、鰱魚、鳥魚、鯊魚、帶魚、吻仔魚、海

6、鰻、扁魚干、鯧魚)、貝殼類(蛤蜊、牡蠣、蛤子、蠔、淡菜、干貝)、蝦類(草蝦、金勾蝦、小蝦、蝦米)、海參。,高嘌呤飲食,其他：酵母粉、各種酒類(尤其是啤酒)。,注意事項,控制總的飲食量，消除超重或肥胖。低脂飲食。多飲水，尿酸的主要排泄器官是腎臟，多飲水能增加尿量，降低尿酸濃度，促進尿酸排出，防止形成結石，一般6—8杯/天。多吃堿性食物（蔬菜、水果、奶類），尿酸為酸性，堿性食物的代謝產物為堿性，可以促進尿中尿酸的溶解，促進排出，防止形