酒店財務部成本費用管理制度

1、1部門財務部制度名稱成本費用管理制度批準人制定人制度內容企業在生產經營過程中發生的物資消耗、勞動報酬及各項費用，都應按規定計入當期相應的成本、費用，具體如下：1.凡是應由本期負擔尚未支出的費用，應當作為預提費用，計入本期成本費用。2.凡已經支出應由本期和以后各期分擔的費用，應作為待攤費用分期攤入成本費用。3.企業應按照規定的成本項目和費用項目，匯集生產經營過程中所發生的各項支出。4.服務性企業在經營過程中發生的成本、費用包括：營業成本、

2、營業費用、管理費用、財務費用，各項費用科目下設的明細項目，應遵照《旅游、飲食服務企業會計制度》的規定辦理。5.酒店對費用的劃分，通常按三大類。一是營業費用，主要是指客房、餐飲等經營部門發生的直接費用，是各個部門可以直接控制的費用；二是行政費用，主要是指行政管理費、市場費、能源及維修費用等，是不能直接計入各個經營部門的費用；三是非經營費用，是管理者無法直接控制的費用，主要有折舊費、大修費、董事會費、土地使用費、房產稅、保險費、匯兌損益、利

3、息等。6.對于成本費用的核算原則，要依據權責發生制原則，以成本費用發生的時間作為會計確認的基礎。同時，收入與其相關的成本費用要相互配比，正確核算各期損益。7.酒店為購建固定資產、購入無形資產及其它資產支出、對外投資支出、罰沒捐贈及其它與生產經營業務無關的其它支出，不能列入成本費用中核算。8.對于餐飲的食品原材料成本，是按照倒擠成本的辦法計算，即用上月盤存數加上當月直撥數和領用數，再扣減當月月末盤存數之后，作為當月實際使用的成本消耗。9.

4、在食品原材料的管理和控制上，要嚴格把關，堵絕浪費，從采購環節和使用過程控制。10.對于成本費用的核算，財務人員要合理分配，不能怱高怱低，影響當期損益考核和以后年度的同期對比口徑一致性。1部門財務部制度名稱成本費用管理制度批準人制定人制度內容企業在生產經營過程中發生的物資消耗、勞動報酬及各項費用，都應按規定計入當期相應的成本、費用，具體如下：1.凡是應由本期負擔尚未支出的費用，應當作為預提費用，計入本期成本費用。2.凡已經支出應由本期和以

5、后各期分擔的費用，應作為待攤費用分期攤入成本費用。3.企業應按照規定的成本項目和費用項目，匯集生產經營過程中所發生的各項支出。4.服務性企業在經營過程中發生的成本、費用包括：營業成本、營業費用、管理費用、財務費用，各項費用科目下設的明細項目，應遵照《旅游、飲食服務企業會計制度》的規定辦理。5.酒店對費用的劃分，通常按三大類。一是營業費用，主要是指客房、餐飲等經營部門發生的直接費用，是各個部門可以直接控制的費用；二是行政費用，主要是指行政

6、管理費、市場費、能源及維修費用等，是不能直接計入各個經營部門的費用；三是非經營費用，是管理者無法直接控制的費用，主要有折舊費、大修費、董事會費、土地使用費、房產稅、保險費、匯兌損益、利息等。6.對于成本費用的核算原則，要依據權責發生制原則，以成本費用發生的時間作為會計確認的基礎。同時，收入與其相關的成本費用要相互配比，正確核算各期損益。7.酒店為購建固定資產、購入無形資產及其它資產支出、對外投資支出、罰沒捐贈及其它與生產經營業務無關的其