馬街小學食堂工作人員管理制度

1、馬街小學食堂工作人員管理制度馬街小學食堂工作人員管理制度1、按時上、下班，堅守工作崗位、服從組長安排，遇事要請假。無故遲到扣除當天工資50%，病、事假扣除當天工資。2、樹立全心全意為師生服務的思想，講究職業道德。文明服務，態度和藹，主動熱情、禮貌待人、熱愛本職、認真負責，不斷鉆研業務，努力提高自身業務水平。3、愛護公物，使用絞肉機等機械要嚴格遵守操作規程，清洗餐具、廚具要細心、細致。4、炊事員要不斷鉆研業務，多動腦筋，做到飯熟菜香，味美

2、可口。5、做好食堂安全生產工作，蒸飯箱、消毒箱、液化氣等，嚴格操作規程，生熟食品及加工，用具要分類置放，防止污染，食堂無關人員嚴禁入廚房及保管室；易燃易爆食品（如液化氣）要按規定放置，必須將廚房各種食品放置好，關好門窗，檢查各類電源開關，設備、灶爐等，做好防火、防盜、防毒工作。6、做好食堂衛生工作，工作期間必須穿上工作服，注意做好食品衛生、餐具衛生、環境衛生、個人衛生工作。如有咳嗽、腹瀉、發燒、嘔吐等疾病，應向管理員請假，離開食堂工作崗

3、位。嚴格執行各自崗位上的食品衛生制度。7、食堂工作人員必須服從管理，必須保證師生飯菜質量，要精打細算，嚴防鋪張浪費，積極提高服務水平。8、工作人員上班時應穿戴整潔的工作衣帽，并保持個人衛生。9、做好食堂內外環境衛生，做到每餐一打掃，每天一清洗。10、食用工具每天用后應洗凈，保持潔凈，食（用）具做到“一刮、二洗、三過清、四消毒、五保潔?！?1、留樣由李友周負責，建立食物留樣記錄。留取當餐供應所有菜肴，每份留樣不少于100克，有標簽標明菜名