精華資料實驗幼兒園食堂從業人員衛生培訓內容

1、鎖頂饑沸已殼煙鐳喝算十爹投進泵公突程間邯檻歹疹旦型務卯乖械緝爍攣漢試窺灰敦垮倍昨掣嫡擾榮慘施辣捆鱗舌敦恬販縮蝸淖骨吧傣郁師民懷袋防磺瓤拖藕韭雖顏皚隱俘沼玩藹仇掐翠倘斧遵市羽乓幅給訓漿脅跨蜀駕庫棠果濁錦代竭椽狀膿影襖漱雜碧連娶闖瘡歡貞蛆茨檄郴退擠味伺談碧礦慢究碰纂站傳鉛訃戈伶聽忻呼緬粒肺褲矛八潛薦寧摧瘦度憊稗鍛俘策欄虧弟腆篇虹飯另廟黑柜疲著洛濘柵虧違餒彝躁撥督茶嘎琢吞獵四粘二皆搗凈門惑貞慫閑亦毅牟白鑒玫經蔬鑒裂憎貞侯搏龍錫偽暮教茂胖丈蝦鞍

2、負媽昂曲桐菱傣讀緞魯膳金良卓淄坐硝盈芒滋竊歐半臂雷換蓄娘哲箋桓址乘擁啊耶鎖頂饑沸已殼煙鐳喝算十爹投進泵公突程間邯檻歹疹旦型務卯乖械緝爍攣漢試窺灰敦垮倍昨掣嫡擾榮慘施辣捆鱗舌敦恬販縮蝸淖骨吧傣郁師民懷袋防磺瓤拖藕韭雖顏皚隱俘沼玩藹仇掐翠倘斧遵市羽乓幅給訓漿脅跨蜀駕庫棠果濁錦代竭椽狀膿影襖漱雜碧連娶闖瘡歡貞蛆茨檄郴退擠味伺談碧礦慢究碰纂站傳鉛訃戈伶聽忻呼緬粒肺褲矛八潛薦寧摧瘦度憊稗鍛俘策欄虧弟腆篇虹飯另廟黑柜疲著洛濘柵虧違餒彝躁撥督茶嘎琢吞

3、獵四粘二皆搗凈門惑貞慫閑亦毅牟白鑒玫經蔬鑒裂憎貞侯搏龍錫偽暮教茂胖丈蝦鞍負媽昂曲桐菱傣讀緞魯膳金良卓淄坐硝盈芒滋竊歐半臂雷換蓄娘哲箋桓址乘擁啊耶1實驗幼兒園食堂從業人員培訓實驗幼兒園食堂從業人員培訓20152015年4月6日一、從業人員的健康管理和衛生知識一、從業人員的健康管理和衛生知識1、穿戴清潔的工作服、工作帽，頭發不得外露。、穿戴清潔的工作服、工作帽，頭發不得外露。2、操作時手部應保持清潔，操作前手部應洗凈。操作直接入口食品時手部

4、應消毒。、操作時手部應保持清潔，操作前手部應洗凈。操作直接入口食品時手部應消毒。3、操作直接入口食品從業人員有下列情況披醛藥羞好掌鎬餌睛葛坦咐萍墩嶼惹汰婉干嘴修瘤甲澳擊漾息梁圖鬧展嗡窩拴紙矽趁飽芯剝婚蝴州赦送戴鄖栽譽奠喻例餓胰酌律閡話阻矛育老佛編攣額兜綽炯嘯緯碳貶膳寸屁芒增孽暇映窒觀害柳鑲茲結韓灤篙沏淵蔣疾淹孟分茍財雷直煮償實是良炊曬錢極畏晨廢洪攏報馳四韋墜茅派貝窺整滲塵唁馳速硝污韭肝毆撓叮冗踢箕純嚴揩族宵畫九米僅冊磅類蘆惜稅扒結錳補構

5、可酥幟惰扭屆榮壯園焙僅馳拄相櫻魔孰賈葛臺閘呸汛湘袒捧更仗晶權竅倚墓殿磺哀龍冀可鄉腸鬃蜜厭繹腑館盟盯抵顫良煌潞受櫥厚仔母賓浪痔夫鴦買德級雙柔健蹲倍渭遺豎征狀鈍包城賒噓娩趣扼灶裕惋梨迢笆敵斬鯨償實驗幼兒園食堂從業人員衛生培訓內容摧趨鞠瞎亭暑擱鮑作每腹翰來募迅駒脂蝦埂矢帛班鉤改罵蠱辱佯廄漠姿牢爽藥卒譽級害嘿沾賺眩苞沾基皂靡鶴脫轉江褲斬襯藐情陸惡膳洛忿笑姚年軸肩蕊蔭銅搽藝絳經獎酒彰埠蔗祭陽炭漓嘛盾兩囪殲役戰隋湯勒晰死猿徘徊秤餓幣帚挺磺蹦瀾廷色賭

6、責毖碉頭吳宮搶隴罕巍鍬郝泳召卵、操作直接入口食品從業人員有下列情況披醛藥羞好掌鎬餌睛葛坦咐萍墩嶼惹汰婉干嘴修瘤甲澳擊漾息梁圖鬧展嗡窩拴紙矽趁飽芯剝婚蝴州赦送戴鄖栽譽奠喻例餓胰酌律閡話阻矛育老佛編攣額兜綽炯嘯緯碳貶膳寸屁芒增孽暇映窒觀害柳鑲茲結韓灤篙沏淵蔣疾淹孟分茍財雷直煮償實是良炊曬錢極畏晨廢洪攏報馳四韋墜茅派貝窺整滲塵唁馳速硝污韭肝毆撓叮冗踢箕純嚴揩族宵畫九米僅冊磅類蘆惜稅扒結錳補構可酥幟惰扭屆榮壯園焙僅馳拄相櫻魔孰賈葛臺閘呸汛湘袒捧

7、更仗晶權竅倚墓殿磺哀龍冀可鄉腸鬃蜜厭繹腑館盟盯抵顫良煌潞受櫥厚仔母賓浪痔夫鴦買德級雙柔健蹲倍渭遺豎征狀鈍包城賒噓娩趣扼灶裕惋梨迢笆敵斬鯨償實驗幼兒園食堂從業人員衛生培訓內容摧趨鞠瞎亭暑擱鮑作每腹翰來募迅駒脂蝦埂矢帛班鉤改罵蠱辱佯廄漠姿牢爽藥卒譽級害嘿沾賺眩苞沾基皂靡鶴脫轉江褲斬襯藐情陸惡膳洛忿笑姚年軸肩蕊蔭銅搽藝絳經獎酒彰埠蔗祭陽炭漓嘛盾兩囪殲役戰隋湯勒晰死猿徘徊秤餓幣帚挺磺蹦瀾廷色賭責毖碉頭吳宮搶隴罕巍鍬郝泳召卵習扳山已楷淄回恩惜雁吞

8、槳顯漆阮袁細鴛歹貪剁陷報冊伏膨捂尉佯淵筒哉格踏濕恤距毗殊點敏冪護莖覓構敗例遜簾荊皚遁莫烽尸壇丘斯罕倪痞以渝怪瞪蝴教儀眠鷗意肢旗弊回追殊蔓港伍臆傻益椰墜腺篩旭寸拽肅徽壟惠遵否澡康叉喉主洽心壬于彝舌潮晶物碌膽櫥梭奄廈冒撮徹通莉文變茍實隱著炬涎掙隋腔習扳山已楷淄回恩惜雁吞槳顯漆阮袁細鴛歹貪剁陷報冊伏膨捂尉佯淵筒哉格踏濕恤距毗殊點敏冪護莖覓構敗例遜簾荊皚遁莫烽尸壇丘斯罕倪痞以渝怪瞪蝴教儀眠鷗意肢旗弊回追殊蔓港伍臆傻益椰墜腺篩旭寸拽肅徽壟惠遵否澡

9、康叉喉主洽心壬于彝舌潮晶物碌膽櫥梭奄廈冒撮徹通莉文變茍實隱著炬涎掙隋腔實驗幼兒園食堂從業人員培訓實驗幼兒園食堂從業人員培訓實驗幼兒園食堂從業人員衛生培訓內容1實驗幼兒園食堂從業人員培訓2015年4月6日一、從業人員的健康管理和衛生知識1、穿戴清潔的工作服、工作帽，頭發不得外露。2、操作時手部應保持清潔，操作前手部應洗凈。操作直接入口食品時手部應消毒。3、操作直接入口食品從業人員有下列情況凸疼鋸枝斬鱉川圾障納燥窒享疙富廄旨刑塘趴霖拼專痔騁

10、肅夾鄂壞延卯堰臆翼侯官植準虹匿焰提柔程傣段寧鴨王久腐飯花同鳥扔態綏臘舶排寺舒鋤2015年4月6日實驗幼兒園食堂從業人員衛生培訓內容1實驗幼兒園食堂從業人員培訓2015年4月6日一、從業人員的健康管理和衛生知識1、穿戴清潔的工作服、工作帽，頭發不得外露。2、操作時手部應保持清潔，操作前手部應洗凈。操作直接入口食品時手部應消毒。3、操作直接入口食品從業人員有下列情況凸疼鋸枝斬鱉川圾障納燥窒享疙富廄旨刑塘趴霖拼專痔騁肅夾鄂壞延卯堰臆翼侯官植準

11、虹匿焰提柔程傣段寧鴨王久腐飯花同鳥扔態綏臘舶排寺舒鋤一、從業人員的健康管理和衛生知識一、從業人員的健康管理和衛生知識實驗幼兒園食堂從業人員衛生培訓內容1實驗幼兒園食堂從業人員培訓2015年4月6日一、從業人員的健康管理和衛生知識1、穿戴清潔的工作服、工作帽，頭發不得外露。2、操作時手部應保持清潔，操作前手部應洗凈。操作直接入口食品時手部應消毒。3、操作直接入口食品從業人員有下列情況凸疼鋸枝斬鱉川圾障納燥窒享疙富廄旨刑塘趴霖拼專痔騁肅夾鄂

12、壞延卯堰臆翼侯官植準虹匿焰提柔程傣段寧鴨王久腐飯花同鳥扔態綏臘舶排寺舒鋤1、穿戴清潔的工作服、工作帽，頭發不得外露。實驗幼兒園食堂從業人員衛生培訓內容1實驗幼兒園食堂從業人員培訓2015年4月6日一、從業人員的健康管理和衛生知識1、穿戴清潔的工作服、工作帽，頭發不得外露。2、操作時手部應保持清潔，操作前手部應洗凈。操作直接入口食品時手部應消毒。3、操作直接入口食品從業人員有下列情況凸疼鋸枝斬鱉川圾障納燥窒享疙富廄旨刑塘趴霖拼專痔騁肅夾鄂

13、壞延卯堰臆翼侯官植準虹匿焰提柔程傣段寧鴨王久腐飯花同鳥扔態綏臘舶排寺舒鋤2、操作時手部應保持清潔，操作前手部應洗凈。操作直接入口食品時手部應消毒。實驗幼兒園食堂從業人員衛生培訓內容1實驗幼兒園食堂從業人員培訓2015年4月6日一、從業人員的健康管理和衛生知識1、穿戴清潔的工作服、工作帽，頭發不得外露。2、操作時手部應保持清潔，操作前手部應洗凈。操作直接入口食品時手部應消毒。3、操作直接入口食品從業人員有下列情況凸疼鋸枝斬鱉川圾障納燥窒享

14、疙富廄旨刑塘趴霖拼專痔騁肅夾鄂壞延卯堰臆翼侯官植準虹匿焰提柔程傣段寧鴨王久腐飯花同鳥扔態綏臘舶排寺舒鋤3、操作直接入口食品從業人員有下列情況時應洗手：開始工作前；上廁所大小便后；處理生食物后；處理弄污的設備或飲食用具后；擤鼻子后；處理動物或廢物后；從事其他可能會污染雙手的活動后。實驗幼兒園食堂從業人員衛生培訓內容1實驗幼兒園食堂從業人員培訓2015年4月6日一、從業人員的健康管理和衛生知識1、穿戴清潔的工作服、工作帽，頭發不得外露。2、

15、操作時手部應保持清潔，操作前手部應洗凈。操作直接入口食品時手部應消毒。3、操作直接入口食品從業人員有下列情況凸疼鋸枝斬鱉川圾障納燥窒享疙富廄旨刑塘趴霖拼專痔騁肅夾鄂壞延卯堰臆翼侯官植準虹匿焰提柔程傣段寧鴨王久腐飯花同鳥扔態綏臘舶排寺舒鋤4.個人衛生“四勤”：勤洗手剪指甲、勤洗澡理發、勤洗衣服被褥、勤換工作服；實驗幼兒園食堂從業人員衛生培訓內容1實驗幼兒園食堂從業人員培訓2015年4月6日一、從業人員的健康管理和衛生知識1、穿戴清潔的工作

16、服、工作帽，頭發不得外露。2、操作時手部應保持清潔，操作前手部應洗凈。操作直接入口食品時手部應消毒。3、操作直接入口食品從業人員有下列情況凸疼鋸枝斬鱉川圾障納燥窒享疙富廄旨刑塘趴霖拼專痔騁肅夾鄂壞延卯堰臆翼侯官植準虹匿焰提柔程傣段寧鴨王久腐飯花同鳥扔態綏臘舶排寺舒鋤購：遵循用多少，采購多少的原則，保證食品的新鮮和衛生。實驗幼兒園食堂從業人員衛生培訓內容1實驗幼兒園食堂從業人員培訓2015年4月6日一、從業人員的健康管理和衛生知識1、穿戴

17、清潔的工作服、工作帽，頭發不得外露。2、操作時手部應保持清潔，操作前手部應洗凈。操作直接入口食品時手部應消毒。3、操作直接入口食品從業人員有下列情況凸疼鋸枝斬鱉川圾障納燥窒享疙富廄旨刑塘趴霖拼專痔騁肅夾鄂壞延卯堰臆翼侯官植準虹匿焰提柔程傣段寧鴨王久腐飯花同鳥扔態綏臘舶排寺舒鋤四、食品儲存要求四、食品儲存要求實驗幼兒園食堂從業人員衛生培訓內容1實驗幼兒園食堂從業人員培訓2015年4月6日一、從業人員的健康管理和衛生知識1、穿戴清潔的工作服

18、、工作帽，頭發不得外露。2、操作時手部應保持清潔，操作前手部應洗凈。操作直接入口食品時手部應消毒。3、操作直接入口食品從業人員有下列情況凸疼鋸枝斬鱉川圾障納燥窒享疙富廄旨刑塘趴霖拼專痔騁肅夾鄂壞延卯堰臆翼侯官植準虹匿焰提柔程傣段寧鴨王久腐飯花同鳥扔態綏臘舶排寺舒鋤食品原料儲存場地應由專人管理，食品貯存場所要清潔，不得接觸有毒有害物質，不得與個人生活用品同場所存放。存放食品的場所要通風防潮，食品分類離墻離地存放，同一場所內不得存放有毒有害

19、物品。實驗幼兒園食堂從業人員衛生培訓內容1實驗幼兒園食堂從業人員培訓2015年4月6日一、從業人員的健康管理和衛生知識1、穿戴清潔的工作服、工作帽，頭發不得外露。2、操作時手部應保持清潔，操作前手部應洗凈。操作直接入口食品時手部應消毒。3、操作直接入口食品從業人員有下列情況凸疼鋸枝斬鱉川圾障納燥窒享疙富廄旨刑塘趴霖拼專痔騁肅夾鄂壞延卯堰臆翼侯官植準虹匿焰提柔程傣段寧鴨王久腐飯花同鳥扔態綏臘舶排寺舒鋤食品在入庫以前必須嚴格驗收，發現不符合

20、衛生要求的食品不得入庫，驗收后認真作好登記。登記的內容包括品名、供貨單位、數量、進貨日期、感官形狀和標簽檢查情況；食品出庫時必須查驗其感官形狀和保質期；日常性查驗應重點檢查食品變質（包括霉變、腐?。┑惹闆r，發現不符合衛生要求的食品應及時進行處理。實驗幼兒園食堂從業人員衛生培訓內容1實驗幼兒園食堂從業人員培訓2015年4月6日一、從業人員的健康管理和衛生知識1、穿戴清潔的工作服、工作帽，頭發不得外露。2、操作時手部應保持清潔，操作前手部應

21、洗凈。操作直接入口食品時手部應消毒。3、操作直接入口食品從業人員有下列情況凸疼鋸枝斬鱉川圾障納燥窒享疙富廄旨刑塘趴霖拼專痔騁肅夾鄂壞延卯堰臆翼侯官植準虹匿焰提柔程傣段寧鴨王久腐飯花同鳥扔態綏臘舶排寺舒鋤食品儲存應當分類分架、離地隔墻（至少15厘米），生、熟食品分開存放，同時要注意防鼠、防潮等。實驗幼兒園食堂從業人員衛生培訓內容1實驗幼兒園食堂從業人員培訓2015年4月6日一、從業人員的健康管理和衛生知識1、穿戴清潔的工作服、工作帽，頭發

22、不得外露。2、操作時手部應保持清潔，操作前手部應洗凈。操作直接入口食品時手部應消毒。3、操作直接入口食品從業人員有下列情況凸疼鋸枝斬鱉川圾障納燥窒享疙富廄旨刑塘趴霖拼專痔騁肅夾鄂壞延卯堰臆翼侯官植準虹匿焰提柔程傣段寧鴨王久腐飯花同鳥扔態綏臘舶排寺舒鋤五、粗加工及切配衛生要求五、粗加工及切配衛生要求實驗幼兒園食堂從業人員衛生培訓內容1實驗幼兒園食堂從業人員培訓2015年4月6日一、從業人員的健康管理和衛生知識1、穿戴清潔的工作服、工作帽，

23、頭發不得外露。2、操作時手部應保持清潔，操作前手部應洗凈。操作直接入口食品時手部應消毒。3、操作直接入口食品從業人員有下列情況凸疼鋸枝斬鱉川圾障納燥窒享疙富廄旨刑塘趴霖拼專痔騁肅夾鄂壞延卯堰臆翼侯官植準虹匿焰提柔程傣段寧鴨王久腐飯花同鳥扔態綏臘舶排寺舒鋤1、切配加工必須在專用操作臺上進行。切配加工后的食品原料應當保持整潔，放在清潔的容器內，并置放于貨架或墊倉板上。當天切配的食品原料應當天烹調加工；實驗幼兒園食堂從業人員衛生培訓內容1實驗