食品安全管理的組織機構及職責分工

1、食品安全管理制度 食品安全管理制度食品安全組織機構 食品安全組織機構第一條、組織機構 第一條、組織機構組長:尚青松(企業法人)食品安全管理人員（副組長）:溫獻勇成員:丁建軍、胡延城、采購人員、前廳經理、主管、后廚各檔口老大;第二條、職責分工 第二條、職責分工(1) 組長為企業法人,是食品質量安全的第一負責人,對本單位區域內的食品安全監督管理負總責，統一領導、協調本單位區域內食品安全監督管理工作；建立健全食品安全監督管理協調機制和監督管

2、理責任制。(2) 食品安全管理人員為本單位食品質量安全的管理人員,負責日常督促公司采購人員、加工人員、裝盤人員等員工按公司規定的食品質量安全制度執行；(3) 公司內凡是直接接觸產品的采購人員、加工人員、裝盤人員是食品安全的執行人員，對各自環節負直接責任，并按公司食品安全制度履行自已的職責，保障所經營的食品安全衛生；從業人員健康管理制度 從業人員健康管理制度第一條、確保從事直接接觸食品的工作人員未患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染

3、病，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病。第二條、從事直接接觸食品的工作人員每年進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗。第三條、公司為從事直接接觸食品的工作人員建立健康檔案，負責組織本單位員工的健康檢查，員工患病及時建檔，并經疾病控制中心檢查無相關傳染病者方可上崗。食品進貨檢查驗收制度 食品進貨檢查驗收制度第一條、為了加強本經營單位食品質量安全監督管理，確保本經營單位按照法定條件、要求從事食品經營活動，銷售符合

4、法定要求的食品，保護消費者的合法權益，制定本制度。第二條、凡進入本經營單位的食品都應當實行進貨檢查驗收，審驗供貨方的經營資格，驗明食品合格證明和食品標識，索取營業執照、食品流通許可證、檢驗報告、全國工業產品生產許可證、執行標準、及第三條、本經營單位配備專職食品質量監督員負責食品質量的督促管理工作，并做好進貨食品索證和查驗登記工作，經常查驗上柜食品的內外質量，嚴格執行食品準入各項標準，保證不銷售任何不合格食品。第四條、經質量自檢不合格的食

5、品，應立即撤柜停止銷售，進行銷毀或作無害化處理，不得進入本經營單位銷售。第五條、本經營單位設立食品安全信息公示欄，對每天的食品質量自檢結果（包括品種、產地、檢測情況等）進行公示。食品質量承諾制度 食品質量承諾制度第一條、為確保本經營單位按照法定條件、要求從事食品經營活動，銷售符合法定要求的食品，提高食品質量水平，保護消費者的合法權益，特制定本制度。第二條、本經營單位本著“公平、自愿、誠實、守信”的原則，文明經商、誠信經營，遵守有關市場管

6、理法律法規，自覺維護市場秩序，不損害消費者和其他經營者的合法權益。第三條、本經營單位積極參與食品準入工作，遵守各項食品準入制度，接受工商部門和消費者的監督和管理。第四條、本經營單位按照市場準入標準，建立各項內部食品質量管理制度；并完善內部管理，建立食品質量檔案和管理機構，明確責任，專人負責。第五條、本經營單位加強食品質量的日常管理：做好進貨食品索票索證和查驗登記工作，保證食品來源合法真實；經常查驗上柜食品的內外質量，嚴格執行食品準入各項

7、標準，保證不銷售任何不合格食品。第六條、本經營單位對消費者作出如下食品質量承諾：所經營的食品符合相應的標準，在保質期限內，無腐爛變質，包裝標識符合要求，標識內容屬實，票證合法齊全，并在出售食品時向消費者提供購貨憑證或商品質量信譽卡。第七條、本經營單位嚴格按照《中華人民共和國消費者權益保護法》、《國務院關于加強食品等產品安全監督管理的特別規定》等法律法規的相關規定，對銷售的食品采取質量先行負責、“三包”等方式，落實質量承諾責任。第八條、本