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簡介：住在富人區的她住在富人區的她20222022年0808月中國海洋大學食品科學與工程學月中國海洋大學食品科學與工程學院科研助理公開招聘院科研助理公開招聘1人歷年高頻考點試卷含人歷年高頻考點試卷含答案詳解答案詳解題目題目一二三四五六總分總分得分得分全文為全文為WORDWORD可編輯可編輯，若為，若為PDFPDF皆為盜版皆為盜版，請謹慎購買，請謹慎購買（圖片大小可自由調整）第1卷一常識判斷常識判斷共9090題1【單項選擇題】下列文件不能成為法官處理行政案件的依據的是（）。A、國務院的行政法規B、國務院部委的規章C、省人大制定的地方性法規D、民族自治地區的自治性法規答案答案B解析行政審判依據的規范是法律、法規，包括與法律、法規具有同等效力的法律解釋、法規解釋；參解析行政審判依據的規范是法律、法規，包括與法律、法規具有同等效力的法律解釋、法規解釋；參照的規范是行政規章，包括部門規章、地方政府規章以及與規章具有同等效力的規章解釋。照的規范是行政規章，包括部門規章、地方政府規章以及與規章具有同等效力的規章解釋。2【單項選擇題】人類選擇月球作為探測宇宙星際航行的第一站的主要原因是（）。A、探索月球的危險性小B、月球上富含地球上稀缺的礦種。且分布廣泛C、月球是地球的衛星，是距離地球最近的天體D、月球上有高真空、強輻射和失重環境，這是將來加工工業的理想場所答案答案C解析略解析略3【單項選擇題】在二十世紀燦若星河的學術大師當中，季羨林是比較__________的一個，他既沒有家學淵源，也沒有__________的家族背景，只不過是個普普通通的農家子弟，但卻從老家的田間地頭一路走來，走上了學術巔峰，期間的曲曲折折也頗依次填入劃橫線部分最恰當的一項是（）。A、特殊良好引人人勝B、奇特顯赫耐人尋味C、特別顯耀回味無窮D、突出雄厚引人注目答案答案B解析第一個空，題干主要講的是季羨林和其他學術大師不同，他出生平凡，解析第一個空，題干主要講的是季羨林和其他學術大師不同，他出生平凡，“突出突出”主要指取得的成主要指取得的成績比別人好，用在這里不合適，排除績比別人好，用在這里不合適，排除D項；第二個空，形容家族背景，項；第二個空，形容家族背景，“顯赫顯赫”比“顯耀顯耀”更合適，排更合適，排除C項第三個空，項第三個空，“引人入勝引人入勝”多用來指風景或文藝作品特別吸引人，而這里是指季老的學術人生，多用來指風景或文藝作品特別吸引人，而這里是指季老的學術人生，故排除故排除A項。本題正確選項為項。本題正確選項為B。4【單項選擇題】人體缺少（）元素會造成甲狀腺腫大俗稱大脖子病。A、碘B、鋅住在富人區的她住在富人區的她C、①③D、③④答案答案C解析解析②④②④都是道家思想的體現。都是道家思想的體現。9【單項選擇題】世界貿易組織的最終目標是實現（）。A、世界貿易標準化B、各國利益均等化C、世界貿易自由化D、世界貿易穩定化答案答案C解析世界貿易組織解析世界貿易組織WTOWTO成立于成立于19951995年1月1日，是獨立于聯合國的永久性國際組織，它是全球唯一日，是獨立于聯合國的永久性國際組織，它是全球唯一一個國際性貿易組織，負責處理國家之間貿易往來和協定。該組織的任務是通過實施市場開發、非歧一個國際性貿易組織，負責處理國家之間貿易往來和協定。該組織的任務是通過實施市場開發、非歧視和公平貿易組織，達到推動實現世界貿易自由化的目標。視和公平貿易組織，達到推動實現世界貿易自由化的目標。10【單項選擇題】血漿包括各種礦物質、糖類、脂類、蛋白質、激素和維生素等。在上述各種物質中，造成血液顏色為紅色的是A、激素B、蛋白質C、糖類D、維生素答案答案B解析解析本題考察醫學常識。造成血液顏色為紅色的是蛋白質。本題考察醫學常識。造成血液顏色為紅色的是蛋白質。11【單項選擇題】____是我國第一部長篇歷史章回小說。A、水滸傳B、三國演義C、紅樓夢D、三國志答案答案B解析三國演義原名三國志通俗演義解析三國演義原名三國志通俗演義，也稱三國志演義，也稱三國志演義，是我國第一部章回體小說，也是我，是我國第一部章回體小說，也是我國第一部最完整的長篇歷史演義小說。國第一部最完整的長篇歷史演義小說。三國志是晉代陳壽編寫的一部主要記載魏、蜀、吳三國鼎立時三國志是晉代陳壽編寫的一部主要記載魏、蜀、吳三國鼎立時期的紀傳體國別史。故本題正確答案為期的紀傳體國別史。故本題正確答案為B。1010．【答案】【答案】D。12【單項選擇題】20世紀60年代。我國科學技術事業的主要成就是（）。①萬噸水壓機研制成功②原子彈爆炸成功③人工合成牛胰島素結晶成功④氫彈爆炸成功A、①②B、②③④C、①③④D、①②③④答案答案D解析解析19621962年，我國第一臺萬噸水壓機在上海制成，為我國自力更生發展現代工業做出了貢獻。年，我國第一臺萬噸水壓機在上海制成，為我國自力更生發展現代工業做出了貢獻。19641964年1010月1616日，我國第一顆原子彈爆炸成功。日，我國第一顆原子彈爆炸成功。19651965年9月1717日，中國科學院上海生物化學研究所等單日，中國科學院上海生物化學研究所等單位密切合作，人工合成結晶牛胰島素，這是世界上第一次人工合成一種具有生物活力的結晶蛋白質。位密切合作，人工合成結晶牛胰島素，這是世界上第一次人工合成一種具有生物活力的結晶蛋白質。19671967年6月1717日中國自行設計、制造的第一顆氫彈在中國西部地區上空試爆成功。日中國自行設計、制造的第一顆氫彈在中國西部地區上空試爆成功。13【單項選擇題】下列說法正確的是（）。A、木馬是一種計算機程序，它常被黑客用來竊取用戶電腦中的信息B、信息存儲的常用單位有TB、GB、MB、KB、B，1TB10002MB10004BC、防病毒卡是病毒防護的硬件，安裝它可以清除病毒、避免硬盤被感染

簡介：杏鮑菇酸奶的研制杏鮑菇酸奶的研制摘要摘要本試驗以鮮牛乳為主要原料,添加杏鮑菇菌汁進行乳酸發酵制成保健酸奶,通過單因素試驗和正交試驗確定出最佳配方,結果表明菌汁添加量15、蔗糖用量7、接種量、發酵時間為45小時,產品的風味和組織狀態較好,色澤微黃,酸甜適中,口感細膩,具有杏鮑菇特有的清香味和淡淡的乳香味,同時具有一定的保健功效。關鍵詞關鍵詞杏鮑菇；酸奶；保健食品目錄目錄前言11材料與設備211原材料以及輔助材料212儀器設備32工藝方法及要點321工藝流程322操作要點3221杏鮑菇菌汁的制備3222原料乳的處理4223菌種活化4224接種發酵后熟4225質量指標及評分標準43結果與分析531單因素試驗5311杏鮑菇菌汁添加量對產的影響5312接種量對產品的感官影響6313蔗糖添加量的影響6314發酵時間的影響732凝固型杏鮑菇酸奶正交試驗833復合穩定劑對產品的影響84討論95結論10參考文獻11致謝12

簡介：正交試驗設計與數據處理在食品科學技術正交試驗設計與數據處理在食品科學技術研究中的應用研究中的應用【摘要摘要】正交試驗是利用正交表安排多因素實驗、分析實驗結果的一種設計方法。他從多因素的全部水平組合中挑選部分有代表性的水平組合進行試驗，通過對這部分對這部分實驗結果的分析了解全面實驗的情況，找出因素最佳水平組合。數據處理是對數據的采集、存儲、檢索、加工、變換和傳輸。數據的形式可以是數字、文字、圖形或聲音等。數據經過解釋并賦予一定的意義之后，便成為信息。本文介紹了正交試驗設計的方法并舉例說明了該方法在食品科學技術研究中的應用?！娟P鍵詞關鍵詞】實驗設計；數據處理；正交試驗；在食品科學中的應用；【正文】【正文】影響食品性質的因素有很多,很有必要利用正交設計方法對其各種因素影響的關鍵程度和每個因素的最優水平進行科學的分析和確定。實驗設計指科學研究的一般程序的知識，它包括從問題的提出、假說的形成、變量的選擇等等一直到結果的分析、論文的寫作一系列內容。它給研究者展示如何進行科學研究的概貌，試圖解決研究的全過程。研究者在實驗前根據研究目的擬定的實驗計劃及方法策略。其因素所在列是隨意的，但是一旦安排完成，試驗方案即確定，之后的試驗以及后續分析將根據這以安排進行，不能再改變。正交試驗設計的極差分析用極差法分析正交試驗結果應引出以下幾個結論①在試驗范圍內，各列對試驗指標的影響從大到小的排隊。某列的極差最大，表示該列的數值在試驗范圍內變化時，使試驗指標數值的變化最大。所以各列對試驗指標的影響從大到小的排隊，就是各列極差D的數值從大到小的排隊。②試驗指標隨各因素的變化趨勢。③使試驗指標最好的適宜的操作條件（適宜的因素水平搭配）。④對所得結論和進一步研究方向的討論。較優條件選擇各因素的好水平加在一起，是否就是較優試驗條件呢理論上，如果各因素都不受其它因素的水平變動影響的，那么，把各因素的優水平簡單地組合起來就是較好試驗條件。但是，實際上選取較好生產條件時，還要考慮因素的主次，以便在同樣滿足指標要求的情況下，對于一些比較次要的因素按照優質、高產、低消耗的原則選取水平，得到更結合試驗實際要求的較好生產條件。實踐中發現，有時不僅因素的水平變化對指標有影響，而且，有些因素間各水平的聯合指配對指標也產生影響，這種聯合搭配作用稱為交互作用。而交互作用應該在試驗設計時考慮到。正交試驗分析方法一、直接對比法直接對比法就是對試驗結果進行簡單的直接對比。直接對比法雖然對試驗結果給出了一定的說明，但是這個說明

簡介：江大食品微生物972011歷屆試題9797年一．名詞解釋一．名詞解釋1原生質體；2芽孢；3菌落；4誘導酶；5生長因素6回復突變；7誘導；8拮抗；9血清學反應；10巴斯德效應二．圖解二．圖解1曲酶的細胞形態；2Z值；3微生物營養物質的四種運輸方式；4微生物生長與T的關系三．填空三．填空1微生物生長的特點是___、、、、、生長旺、繁殖快。15在空氣中能較長時間的微生物類群是____、_____、特點是____16培養時，培養皿倒置是為了_____和_____17平板菌落計數法結果表達中常用的“CFU”的意思是_____四．問答四．問答1如何使微生物合成比自身需求量更多的產物舉例說明；2如要長期保藏低酸性食品和酸性食品，通常分別采用什么溫度殺菌WHY3設計一種從自然界中篩選高溫淀粉酶產生菌的試驗方案，并解釋主要步驟的基本原理；4下列食品如變質，主要是有什么類型的微生物所引起說明其原因1〉市售面包2〉充CO2的果汁；5菌種保藏主要利用什么手段原理舉例說明9898年

簡介：韶關學院畢業設計題目目年產年產30003000噸花生乳飲料工廠設計噸花生乳飲料工廠設計學生姓名學生姓名劉婉瑩學號號10102062029系（院）（院）英東食品科學與工程學院專業業食品科學與工程班級級10食品2班指導教師姓名及職稱指導教師姓名及職稱張俊艷講師起止時間起止時間2013年4月2014年4月教務處制表目錄摘要IABSTRACTI1前言111功能性乳制品的發展新趨勢112花生乳的發展前景12工廠選址分析和確定121工廠選址的原則122廠址的確定223建設規模33原材料、輔料及花生乳產品的質量標準331原材料、輔料的質量標準3311原材料的質量標準3312加工用水特性及標準4313輔料特性及標準432花生乳產品的質量標準4321感官指標4322理化指標4323微生物指標54產品方案和工藝設計541產品方案分析和產量的確定5411產品方案分析5412班產量確定642花生乳飲料產品配方643生產工藝流程及操作要點6431花生乳工藝流程6432花生乳生產操作要點644物料衡算的原理7441原輔材料的用量估算8

簡介：中文中文5500字出處出處INTERNATIONALJOURNALOFAGRONOMY,2012,2012畢業設計外文參考文獻譯文本畢業設計外文參考文獻譯文本譯文題目譯文題目IMPROVEMENTOFSOYBEANOILSOLVENTEXTRACTIONTHROUGHENZYMATICPRETREATMENT酶法提取大豆油的改進酶法提取大豆油的改進姓名學號號院（系）院（系）食品科學與工程學院食品科學與工程學院專業業食品科學與工程食品科學與工程指導老師指導老師最佳酶處理條件。每個實驗的PH，溫度和浸出時間等條件是根據含有3個變量的重要的復合實驗設計決定。這項設計由針對每個固體的20個實驗組成。表1展示了每個實驗的實驗條件。這項實驗設計是根據響應面分析法和包含有使回歸系數和軸向點最小的中心點反應建成的，因此可以獲得一個可重復的實驗設計。最小二乘法用來估算多項式近似值的參數。響應面的分析根據面設置提出來的。有效擴散實驗這項評估有效擴散的實驗使用餅和粕還有水解樣品以及程序描述過的所有物品來完成的。包含有2到3克樣品布制的管套被放置到錐形瓶中。加入500毫升的正己烷，攪拌液體介質來消除外部阻力使轉移物聚集。每個實驗在25℃下完成，在T時段結束時含有樣品的套管從系統中被除去。這些實驗以5分鐘和10分鐘為間隔進行，知道1個小時的抽提完成。每一份樣品被泄油和干燥以消除溶劑和水分的蹤跡。此后，將稱量樣品放在裝有純正己烷的燒瓶中進行批量處理24小時。管套和樣品在烤箱中再次干燥以稱量不含有樣品。各批浸出物前后的重量差異被認為是除去T時段浸出的油分。固定床式柵欄浸出決定動力學的浸出物在柵欄中提取出來，在這個柵欄浸出器里，固定床是由大豆固體組成的。這個柵欄用這些預先稱量過的大豆固體裝滿。設定流量和溫度的正己烷從浸出器頂部加入。油水混合物樣品在浸出器出口獲得。全部浸出時間是60分鐘。1毫升小樣品在確定的時間點獲得。根據必須靈敏度，油水混合物中的油決定了分光光度計設置波長在280到300納米之間。系統中有效擴散系數的估計是依據國際農學雜志上的菲克第二定律決定（由許多作者提出，包括CARRIIN和CRAPISTE）與下面的初始條件和邊界條件為無限完美攪動的散裝液體體積根據固體被認為是板和球，獲得了解決辦法1?？紤]到所獲得的一系列快速收斂，以下是通過將每個解決方案集成，得到中厚板厚度2L球面半徑為因為目前在植物油中的甘油三酯有不同分子量和結構，很容易衡量油固體的質量。因此，濃度比變成了21這兩個方程中的數量比例。方程3及4是線性化和根據時間T表示。兩條線的斜率用于評估有效的擴散系數。

簡介：1中文中文3780字畢業論文外文資料翻譯學院生物科學與工程學院專業食品科學與工程姓名學號070301109外文出處JOURNALOFCHROMATOGRAPHYA,7641997177–182附件外文資料原文指導教師評語簽名年月日用外文寫2動注射分析的電化學檢測法（ECD法），使各種脂肪和油樣中游離脂肪酸的測定更加簡便快捷。因為脂肪酸含量可以由測量流動信號峰高和面積得出,該方法也適用于液相色譜電化學檢測法測定脂肪酸含量。高效液相色譜電化學檢測法被認定為一種不用衍生物檢測高級脂肪酸的簡便方法。2．實驗．實驗21．試劑棕櫚酸995、硬脂酸995、油酸99、亞油酸99，均購自和光試劑公司日本大阪。標準酸溶液都用乙醇乙腈1090混合溶液溶解。以下油樣都是從市場上購得山茶油資生堂牌，日本東京、玉米油和油菜籽油林時計化工，日本東京、橄欖油宮澤醫藥，日本東京，大豆油關東化學，日本東京。乙醇乙腈1090混合溶液和一個裝有6MM維生素K376MM高氯酸鋰的柱子分別作為流動相和醌溶液。電解液中的高氯酸鋰可以減少電化學電池的電阻。圖1高效液相系統流動相是乙醇乙腈混合溶劑，醌溶液為6MM維生素K76MM高氯酸鋰的乙醇乙腈溶液，DG是除氣裝置，P1、P2是泵，S是樣品注射器（20ΜL），分離柱（色譜柱100RP18,250MM4MM,5微米）；MC是混合柱線圈（50厘米），D是電化學檢測器、電化學電池和電位儀，R是記錄儀。22儀器高效液相色譜電化學檢測系統如圖1所示,包括除氣器分光公司DG98050型，日本東京、泵P1和P2分光PU980型、樣品注射器羅丹尼7125型,美國加利福尼亞、結構性柱（ODS柱色譜柱100RP18,250MM34MM5MM,CICAMERCK公司，日本東京、電化學電池分光EC840型,電位儀皇氏電化學系統311B型，日本川崎、記錄儀分光807IT型。電化學電池由玻碳工作電極、飽和甘汞電極

簡介：JOURNALOFCHROMATOGRAPHYA,7641997177–182DETERMINATIONOFHIGHERFATTYACIDSINOILSBYHIGHPERFORMANCELIQUIDCHROMATOGRAPHYWITHELECTROCHEMICALDETECTIONTFUSE,FKUSU,KTAKAMURASCHOOLOFPHARMACY,TOKYOUNIVERSITYOFPHARMACYANDLIFESCIENCE14321,HORINOUCHI,HACHIOJI,TOKYO19203,JAPANRECEIVED15APRIL1996REVISED15AUGUST1996ACCEPTED22OCTOBER1996ABSTRACTASYSTEMOFHIGHPERFORMANCELIQUIDCHROMATOGRAPHYWITHELECTROCHEMICALDETECTIONWASDEVELOPEDFORTHESEPARATIONANDDETERMINATIONOFHIGHERFATTYACIDSANOCTADECYLSILICAODSCOLUMNWASUSEDASTHESTATIONARYPHASEANDANETHANOL–ACETONITRILE1090MIXTUREASTHEMOBILEPHASETHEELUATEWASMIXEDWITHAQUINONESOLUTIONWHICHWASCOMPOSEDOF6MM2METHYL1,4NAPHTHOQUINONEAND76MMLICLOINETHANOL–ACETONITRILE1090THROUGHAMIXINGCOILPEAKHEIGHTFOR4HIGHERFATTYACIDSMEASUREDAT2415MVVSSATURATEDCALOMELELECTRODESCEWASLINEARAGAINSTTHEAMOUNTOFACIDBETWEEN20AND1200PMOLFREEFATTYACIDSINVARIOUSOILSAMPLESWEREDETERMINEDBYTHISMETHOD,WHICHWASFOUNDNOTONLYSENSITIVEANDREPRODUCIBLEBUTALSOASIMPLEMEANSFORSEPARATINGANDDETERMININGFREEFATTYACIDSINOILSKEYWORDSELECTROCHEMICALDETECTIONFATTYACIDS1INTRODUCTIONPHOREPRIORTHECOLUMNSEPARATIONISREQUIREDFORSENSITIVEDETECTIONINHPLCMANYDERIVATIZINGMANYATTEMPTSHAVEBEENMADEFORTHESEPARATIONLABELLINGREAGENTSHAVEBEENDEVELOPEDFORTHISANDDETERMINATIONOFFATTYACIDSBYGASCHROMATOGPURPOSE4–13ACATALYSTINSOMECASESISREQUIREDRAPHYGC1–3ANDHIGHPERFORMANCELIQUIDCHROFORCOMPLETEDERIVATIZATIONOWINGTOTHEPOORREACMATOGRAPHYHPLC4–13INCURRENTGCANALYSISTIVITYOFCARBOXYLGROUPS4FORTHEDERIVATIZATIONCOMMONLYEMPLOYEDTODAY,FREEFATTYACIDSAREOFFATTYACIDSWITHSUCHREAGENTS,THEAMOUNTOFGENERALLYCONVERTEDTOTHEIRMETHYLESTERSANDTHENREAGENT,REACTIONTEMPERATUREANDTIMEARECRITICALFORINJECTEDINTOACAPILLARYGCMETHYLATIONANDGCHIGHREACTIONEFFICIENCYANDAVOIDINGANYSIDEPRODCONDITIONS,SUCHASPROGRAMMEDTEMPERATURE,SPLITUCTFORMATIONWATERISOFTENANINCOMPATIBLEENINJECTION,ASWELLASTYPEOFCAPILLARYCOLUMN,CARRIERVIRONMENTFORDERIVATIZATIONREACTIONSANDTOFINDAGAS,ANDDETECTOR,AREALLIMPORTANTDETERMINANTSOFSOLUTIONTOTHISPROBLEM,EXAMINATIONWASMADEOFHIGHACCURACYANDPRECISIONTHEMAINADVANTAGEOFTHEUSEOFAQUEOUSMICELLARSYSTEMSFORDERIVATIZAHPLCWITHFLUORESCENTDETECTIONHPLCFLOFFATTYTION5ALTHOUGHFLUORIMETRICDETECTIONISQUITEACIDSISHIGHSENSITIVITYHOWEVER,OWINGTOTHEWEAKSENSITIVE,FLUORESCENTINTENSITYISLIABLETOVARYOWINGABSORPTIONANDFLUORESCENTPROPERTIESOFFATTYACIDS,TOTHEPRESENCEOFSUBSTANCESINCOMPLICATEDSAMPLESDERIVATIZATIONWITHASTRONGCHROMOPHOREORFLUOROUNLESSTHEREISACLEANUPPROCEDUREFORTHEIRELIMINATIONITISTHUSHIGHLYDESIRABLETODEVELOPASIMPLECORRESPONDINGAUTHORANDRAPIDMETHODTHATREQUIRESNOSUCHPROCEDURE00219673/97/1700COPYRIGHT?1997ELSEVIERSCIENCEBVALLRIGHTSRESERVEDPIIS0021967396009065TFUSEETAL/JCHROMATOGRA7641997177–1821793RESULTSANDDISCUSSIONTHATAPPLIEDPOTENTIALTHATWOULDGIVETHEREDUCTIONCURRENTOFPROTONATEDQUINONETHEREDUCTIONPOTENTIALOFPROTONATEDQUINONEWAS31VOLTAMMETRICREDUCTIONOFVKINTHEPRESENCELESSNEGATIVETHANTHATOFDISSOLVEDOXYGENTHE3OFFATTYACIDSHALFPEAKPOTENTIALOFTHEFIRSTREDUCTIONWAVEOFOXYGENINETHANOLCONTAINING38MMLICLOWAS4PROTONATIONOFQUINONEATTHEELECTRODESURFACE2730MVVSSCEHOWEVER,THEREMAYHAVEBEENOCCURSPRIORTOITSELECTRONTRANSFERPROTONATEDBACKGROUNDCURRENTDUETOTHEDISSOLVEDOXYGEN,QUINONEISREDUCEDATAPOTENTIALLESSNEGATIVETHANSINCETHEOXYGENWASREDUCEDATPOTENTIALSMORETHATOFQUINONETOGIVEANEWPEAKONTHEVOLTNEGATIVETHAN2300MVVSSCEAMMOGRAMOFQUINONE17,18HIGHERFATTYACIDS,SUCHASPALMITICACID,INANETHANOLSOLUTIONCON32HPLCECDTAININGVKANDLICLOWEREPREVIOUSLYFOUNDTO34GIVERISETOAPEAKOFPROTONATEDVKONTHEINCONSIDERATIONOFTHEABOVE,HPLCECDOFFATTY3VOLTAMMOGRAMOFVKATAPOTENTIALLESSNEGATIVEACIDSWASCARRIEDOUTREVERSEDPHASESEPARATIONOF3THANTHEREDUCTIONPOTENTIALOFVKVKITSELFGAVEHIGHERFATTYACIDSWASDONEUSINGANODSCOLUMN33ACLEARREDUCTIONPEAKAT2720MVVSSCE,ANDAANDAMPOFANETHANOL–ACETONITRILEMIXTURETHEPEAKOFPROTONATEDVKWASNOTEDAT2320MVVSDISSOLVEDOXYGENINMPANDTHEQUINONESOLUTION3SCEAFTERADDINGPALMITICACIDTOTHESOLUTIONTHEWASREMOVEDBYTHEDEGASSORA20MLALIQUOTOFPEAKHEIGHTWASPROPORTIONALTOADDEDACIDCONSOLUTIONCONTAININGFATTYACIDSWASINJECTEDINTOTHECENTRATION16COLUMNTHEELUATEWASMIXEDWITHTHEQUINONETHEHALFPEAKPOTENTIALOFAPEAKOFPROTONATEDSOLUTIONANDTHEFATTYACIDSWASDETECTEDWITHECDVKWASPREVIOUSLYSHOWNTOSHIFTTOAMOREEXAMINATIONWASMADEOFHOWTHERATIOOFACETONI3NEGATIVEPOTENTIALACCOMPANIEDBYANINCREASEINPKTRILETOETHANOLINTHEMPINFLUENCEDTHESEPARATIONAOFTHEADDEDACID17HOWEVER,HALFPEAKPOTENTIALSANDSENSITIVITYFORACIDDETERMINATIONINFIG2,THEOFPREPEAKSFORDIFFERENTHIGHERFATTYACIDSWERERETENTIONTIMEAANDTHEPEAKHEIGHTSBOFSIGNALSESSENTIALLYTHESAME,SINCEACIDSTRENGTHWASNEARLYFOR200PMOLLINOLEIC,OLEIC,PALMITICANDSTEARICACIDTHESAMEEACHFATTYACIDCOULDTHUSBEDETECTEDATWEREPLOTTEDAGAINSTTHERATIOOFTHETWOSOLVENTS,INFIG2RETENTIONTIMEAANDPEAKHEIGHTBASFUNCTIONSOFSOLVENTRATIOOFTHEMOBILEPHASEALINOLEICACID,BOLEICACID,CPALMITICACID,DSTEARICACIDAMOUNTOFACID5200PMOLHPLCCONDITIONSQUINONESOLUTION,6MMVK176MMLICLOINETHANOL–ACETONITRILE34MIXTURESAMPLEVOLUME,20MLCOLUMN,LICHROSPHER100RP18250MM34MMID,5MMCOLUMNTEMPERATURE,ROOMTEMPERATUREFLOWRATE,11ML/MINAPPLIEDPOTENTIAL,2415MVVSSCE

簡介：HINDAWIPUBLISHINGCORPORATIONINTERNATIONALJOURNALOFAGRONOMYVOLUME2012,ARTICLEID543230,7PAGESDOI101155/2012/543230RESEARCHARTICLEIMPROVEMENTOFSOYBEANOILSOLVENTEXTRACTIONTHROUGHENZYMATICPRETREATMENTFVGRASSO,1PAMONTOYA,1CCCAMUSSO,1,2ANDBGMAROTO1,21FACULTADDECIENCIASEXACTAS,F′ISICASYNATURALES,UNIVERSIDADNACIONALDEC′ORDOBA,AVENUEVELEZSARSFIELD1200,5000C′ORDOBA,ARGENTINA2FACULTADDECIENCIASAGROPECUARIAS,UNIVERSIDADNACIONALDEC′ORDOBA,AVENUEVALPARA′ISOS/NO,5000C′ORDOBA,ARGENTINACORRESPONDENCESHOULDBEADDRESSEDTOFVGRASSO,FGRASSOAGROUNCEDUARRECEIVED5NOVEMBER2011REVISED14FEBRUARY2012ACCEPTED6MARCH2012ACADEMICEDITORBERTRANDMATTH¨AUSCOPYRIGHT?2012FVGRASSOETALTHISISANOPENACCESSARTICLEDISTRIBUTEDUNDERTHECREATIVECOMMONSATTRIBUTIONLICENSE,WHICHPERMITSUNRESTRICTEDUSE,DISTRIBUTION,ANDREPRODUCTIONINANYMEDIUM,PROVIDEDTHEORIGINALWORKISPROPERLYCITEDTHEPURPOSEOFTHISSTUDYISTOEVALUATEMULTIENZYMEHYDROLYSISASAPRETREATMENTOPTIONTOIMPROVESOYBEANOILSOLVENTEXTRACTIONANDITSEVENTUALADAPTATIONTOCONVENTIONALPROCESSESENZYMATICACTIONCAUSESTHEDEGRADATIONOFTHECELLSTRUCTURESTHATCONTAINOILIMPROVEMENTSINTERMSOFEXTRACTION,YIELD,ANDEXTRACTIONRATEAREEXPECTEDTOBEACHIEVEDSOYBEANFLAKESANDCOLLETSWEREUSEDASMATERIALSANDHEXANEWASUSEDASASOLVENTTEMPERATURE,PH,ANDINCUBATIONTIMEWEREOPTIMIZEDANDDIFFUSIONCOEFFICIENTSWEREESTIMATEDFOREACHSOLIDEXTRACTIONSWERECARRIEDOUTINACOLUMN,OILCONTENTWASDETERMINEDACCORDINGTOTIME,ANDAMATHEMATICALMODELWASDEVELOPEDTODESCRIBETHESYSTEMTHEOPTIMUMCONDITIONSOBTAINEDWEREPH54,38?C,AND97H,ANDPH58,44?C,AND58HOFTREATMENTFORFLAKESANDCOLLETS,RESPECTIVELYHYDROLYZEDSOLIDSEXHIBITEDAHIGHERYIELDDIFFUSIONCOEFFICIENTSWEREESTIMATEDBETWEEN10?11AND10?10THEHIGHESTDIFFUSIONCOEFFICIENTWASOBTAINEDFORHYDROLYZEDCOLLETS073GOIL/MLAND07GOIL/MLWEREOBTAINEDAT240SINACOLUMNFORCOLLETSANDFLAKES,RESPECTIVELYHYDROLYZEDSOLIDSEXHIBITEDAHIGHERYIELDTHEENZYMATICINCUBATIONACCELERATESTHEEXTRACTIONRATEANDALLOWSFORHIGHERYIELDTHEPROPOSEDMODELPROVEDTOBEAPPROPRIATE1INTRODUCTIONSEEDOILSREPRESENT70OFGLOBALOILPRODUCTION,OFWHICH30ISSOYBEANOILOILSEEDSARETHEMOSTIMPORTANTEXPORTITEMSINARGENTINA1INOILSEEDS,THEVACUOLESWITHINCELLSCONTAINOIL,ANDBOTHCELLWALLSANDVACUOLESHAVETOBEBROKENINORDERTOIMPROVESOLVENTEXTRACTIONTHEREFORE,THEPREPARATIONOFTHESEEDBEFORESOLVENTEXTRACTIONISCRITICALTOMAXIMIZEOILRECOVERYANALTERNATIVEPRETREATMENTTOFACILITATETHERELEASEOFOILFROMTHESEEDCOULDBEENZYMATICDEGRADATIONINTHISWAY,THEPARTIALHYDROLYSISOFSOYBEANSEEDCELLSTRUCTURESWITHAPPROPRIATEENZYMESWOULDINCREASEPERMEABILITY,WHICHWOULDINTURNINCREASEMASSTRANSFER2ANENZYMATICTREATMENTSTAGECOULDBEINCORPORATEDFORINDUSTRIALPURPOSESWITHOUTSIGNIFICANTCHANGESTOCONVENTIONALPROCESSESTHEOILRELEASEOBTAINEDUSINGTHISMETHODCOULDRESULTINAHIGHEREXTRACTIONYIELDAND/ORSMALLERQUANTITIESOFTHEORGANICSOLVENTSUSED3INSOLVENTEXTRACTION,PRETREATEDOILSEEDSPOROUSSOLIDMATRIXCOMEINTOCONTACTWITHAPURESOLVENTORASOLVENTMIXTUREMISCELLATOTRANSFERTHEOILFROMTHESOLIDMATRIXTOTHELIQUIDMEDIUMWHILETHEPRINCIPLEOFEXTRACTIONISRELATIVELYSIMPLE,ITISACOMPLEXMECHANISM4INORDERTODESCRIBETHISPROCESS,THEMASSTRANSFERPHENOMENAINVOLVEDANDTHEEVENTUALRESISTANCETOMASSTRANSFERINTHESOLIDPHASESOLIDSOYBEANANDINTHELIQUIDPHASEHEXANESHOULDBEANALYZEDTHISPROCESSINVOLVESSEVERALPHENOMENAOILISDIFFUSEDTHROUGHTHEINTERNALPORESTOTHESURFACEOFTHESOLIDINTERNALMASSTRANSPORTANDISTHENPASSEDTOTHEBULKLIQUIDBYMEANSOFACONVECTIVEMECHANISMPRODUCEDBYTHECONCENTRATIONDIFFERENCEBETWEENTHESOLUTIONOCCLUDEDINTHEPORESANDTHEBULKSOLUTIONEXTERNALTRANSPORTBECAUSETHEOILTOBEEXTRACTEDISCONTAINEDWITHINANINSOLUBLESOLIDNETWORKWITHOCCLUDEDMISCELLA,THEDIFFUSIONOCCURSMAINLYBETWEENTHEOCCLUDEDSOLUTIONANDTHESOLID,GREATLYAFFECTINGTHEEXTRACTIONRATESINCETHESOLIDMATRIXRESISTSDIFFUSIVETRANSPORT5INTERNATIONALJOURNALOFAGRONOMY3PROPOSEDBYMANYAUTHORS12–14,ANDCARR′INANDCRAPISTE4?C?TDEF?2C?X21WITHTHEFOLLOWINGINITIALANDBOUNDARYCONDITIONSFORANUNLIMITEDANDPERFECTLYAGITATEDVOLUMEOFBULKLIQUIDFORT0,CCO,FORT0,C0,INX?L,XL2THESOLUTIONTO1WASOBTAINEDFORPLATEANDSPHERE,ACCORDINGTOTHESOLIDTHATWASCONSIDEREDTHEFOLLOWINGWASOBTAINEDBYINTEGRATINGEACHSOLUTIONANDTAKINGINTOACCOUNTTHATTHESERIESOBTAINEDCONVERGERAPIDLYFORPLATEWITHTHICKNESS2L,QQ08Π2E?Π2DT/2L23FORSPHEREWITHRADIUSR,QQ06Π2E?Π2DEFT/R24BECAUSETHETRIGLYCERIDESPRESENTINVEGETABLEOILHAVEDIFFERENTMOLECULARWEIGHTSANDSTRUCTURES,ITISEASIERTOMEASURETHEAMOUNTOFOILINRELATIONTOSOLIDMASSTHEREFORE,THEC/COCONCENTRATIONRATIOWASTURNEDINTOAQ/Q0QUANTITYRATIOINBOTHEQUATIONS12EQUATIONS3AND4WERELINEARIZEDANDREPRESENTEDACCORDINGTOTIMETTHESLOPEOFBOTHLINESWASUSEDTOEVALUATETHEEFFECTIVEDIFFUSIONCOEFFICIENTSMATHEMATICALMODELFORCOLUMNEXTRACTIONTHEFIXEDBEDWASREGARDEDASASECTIONOFANEXTRACTIONCOLUMNTOWHICHASTEADYSTREAMOFHEXANE,QLO,ISSUPPLIEDANDFROMWHICHTHESAMEFLOWOFMISCELLA,QL,ISEXTRACTEDTHEMASSBALANCESFOREACHPHASEWERETHEFOLLOWINGSOLID?DCSDTKSAVS??CS?KEQCL?5LIQUIDDCLDT?QLCLVLKLAVL??CSKEQ?CL?6INTHEMASSBALANCEESTIMATION,ITWASASSUMEDTHATTHEBEDWASMADEUPOFPOROUSPARTICLESISOTROPICANDSPHERICALPARTICLESFORCOLLETSWITHANDWITHOUTENZYMATICPRETREATMENTANDFORFLAKESWITHENZYMATICTREATMENTTHEOILCONTENTINEACHOFTHESOLIDSISUNIFORMINALLPARTICLES,ANDTHEOILBEHAVESASASINGLECOMPONENT,SINCEITSTRIGLYCERIDESAREHIGHLYSOLUBLEINHEXANE12THESOLIDSCONTAINMACROPORESINWHICHTHEOILGLOBULESRESIDETHESOLVENTPENETRATESTHESEPORESANDDISSOLVESTHEOILINSTANTLY,FORMINGTHEMISCELLASTAGNANTPHASE4,15ANEQUILIBRIUMRELATIONSHIPISESTABLISHEDBETWEENTHEOILCONTENTINTHESTAGNANTPHASEINTHEPORESANDTHERESIDUALOILCONTENTINTHESOLIDTHEOILTRANSFEROCCURSFROMTHEPORESTOTHEMISCELLADUETOTHEOILCONCENTRATIONGRADIENTTHECOLUMNLENGTHPARTICLEDIAMETERRATIOISHIGHENOUGHTONEGLECTTHERADIALCONCENTRATIONGRADIENTTHEPOROSITIESOFTHEBEDANDPARTICLEAREUNIFORMANDCONSTANTTHROUGHOUTTHEEXTRACTIONPROCESSNOHEATOFMIXINGISPRODUCED,ANDTHETEMPERATUREISCONSTANTANDUNIFORMTHROUGHOUTTHEEXTRACTIONTHEEQUILIBRIUMRELATIONSHIPDETERMINEDEXPERIMENTALLYINCLUDESTHEEFFECTOFSOLIDMOISTURETHEVOLUMETRICFLOWISCONSTANTBECAUSETHEFLOWOFPUREHEXANESUPPLIEDINTOTHESYSTEMISEQUALTOTHEFLOWOFMISCELLAEXTRACTEDFROMTHESYSTEMTHEMASSTRANSFERCONSTANTSINTHELIQUIDWEREESTIMATEDUSINGTHEEMPIRICALCORRELATIONFORFIXEDBEDSPROPOSEDBYGEANKOPLIS6ANDTHEMASSTRANSFERCONSTANTSINTHESOLIDPHASEWEREESTIMATEDBYEQUALING5MASSBALANCEWITHTHEEQUATIONSTHATDESCRIBETHEDIFFUSIVEPHENOMENON,TAKINGINTOACCOUNTTHECORRECTIONSDUETOMATERIALPOROSITY16THESOLUTIONTO5AND6WASNUMERICALLYFOUNDUSINGMATLAB2008A3RESULTSANDDISCUSSIONOPTIMIZATIONOFENZYMATICTREATMENTTHEAMOUNTOFOILTHATCANBEEXTRACTEDFROMSOYBEANFLAKESUSINGTHESOXHLETMETHODIS16ONTHEDRYBASISDB,AND1854DBFORSOYBEANCOLLETSANINCREASEINYIELDISOBSERVEDFORALLEXPERIMENTALRUNSWITHENZYMATICPRETREATMENTSEETABLE2THERSMANALYSISENABLEDUSTOOBTAINTHEEXPERIMENTALCONDITIONSFORTHEENZYMATICAQUEOUSPRETREATMENT,THROUGHWHICHTHEMAXIMUMTHEORETICALYIELDINOILDBISOBTAINEDFOREACHTYPEOFSTARTINGMATERIALTHEANOVAANALYSISSEETABLE3WASUSEDTODEFINETHEPOLYNOMIALCOEFFICIENTSOFTHERESPONSEAFLAKESBOTHLINEARANDQUADRATICEFFECTSOFTEMPERATUREWERESIGNIFICANT,EXCEEDING95OFCONFIDENCELEVELINBOTHCASES,ANDSODIDTHEQUADRATICEFFECTOFINCUBATIONTIMEFORTHEPHVARIABLE,THEVARIATIONWASNOTSTATISTICALLYSIGNIFICANTP005ITCANALSOBEINFERREDTHATTHEREWERENOSIGNIFICANTEFFECTSFORINTERACTIONTERMSBETWEENVARIABLESTHEREFORE,THERESPONSEFUNCTIONWASDEFINEDASY27055–006T–368T2–004T2ERRORBCOLLETSTHEQUADRATICEFFECTSOFTEMPERATUREANDINCUBATIONPHWERESIGNIFICANT,EXCEEDING98OFCONFIDENCELEVELINBOTHCASES,ANDSODIDTHECROSSOVEREFFECTOFPHANDINCUBATIONTIMEFORTHEOTHERLINEARTERMS,THEVARIATIONWASNOTSTATISTICALLYSIGNIFICANTP005ITCANALSOBEINFERREDTHATTHEREWERENOSIGNIFICANTEFFECTSFORINTERACTIONTERMSBETWEENTHETEMPERATUREANDINCUBATIONTIMEVARIABLESTHEREFORE,THERESPONSEFUNCTIONWASDEFINEDASY265660186PHT–310T2–07274PH2ERRORASITCANBEOBSERVED,THEPVALUEINDICATESTHATTHEMODELISSIGNIFICANTFORALLCASESWITHMORETHAN98OFCONFIDENCEONTHEOTHERHAND,THEADEQUACYOFTHEQUADRATICMODELWITH98CONFIDENCE,A1347TOTALERRORFORFLAKESAND0864FORCOLLETS,ANDANONSIGNIFICANTLACKOFFITWITHACONFIDENCELEVELGREATERTHAN96FORTHETWOSTARTINGMATERIALSWASPROVED

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簡介：中文中文6000字，字，4000單詞，單詞，22600英文字符英文字符出處出處DESHPANDERP,CHINNANMS,PHILLIPSRDPROCESSDEVELOPMENTOFACHOCOLATE‐FLAVOUREDPEANUT–SOYBEVERAGEJINTERNATIONALJOURNALOFFOODSCIENCETECHNOLOGY,2008,435886894本科畢業設計（論文）本科畢業設計（論文）外文參考文獻譯文及原文外文參考文獻譯文及原文學院輕工化工學院輕工化工學院專業食品科學與工程食品科學與工程11外文文獻譯文外文文獻譯文巧克力味花生大豆飲料的研制巧克力味花生大豆飲料的研制摘要摘要利用兩種富含蛋白的含油種子資源即花生和大豆開發一種新型飲料產品。中度烘烤的花生粉和巧克力粉配合使用以產生怡人風味。相對于純花生產品，花生和大豆的組合提高必需氨基酸含量，尤其是賴氨酸。試驗工廠規模的飲料生產草案包括重要操作步驟過濾、均質和巴氏滅菌法。飲料制備包括一個三因素限制混合設計。在賴氨酸的含量、粘度和可視穩定指數能分別達到51MG/G蛋白質、369MPAS和100的基礎上，其限制因素的上限和下限確定為花生（306－587）、大豆（283－435）以及巧克力糖漿（130－259）。改進的飲料配方和加工草案是對新型巧克力味花生大豆飲料的消費者認可度做進一步研究的基礎。關鍵詞關鍵詞飲料加工草案，巧克力味花生大豆飲料，巧克力糖漿，賴氨酸含量，大豆，花生，三組分混合設計，粘度，可視化穩定指數1111前言前言開發一系列的傳統花生產品的趨勢目前越發明顯，最近，采用花生生產蛋白飲料產品成為焦點。對蔬菜調和乳、巧克力味花生飲料，UHT滅菌花生飲料和部分脫脂烤花生飲料的調查研究顯示花生奶已經成為奶類產品中的熱門。蛋白質的飲食不足尤其在發展中國家，是促進食品科學家和營養師研制營養均衡蛋白食品的因素之一?；ㄉ鞍椎臓I養價值在于它的蛋白質含量、必需氨基酸組成以及蛋白質消化率?；ㄉ鞍兹狈δ承┍匦璋被崛缳嚢彼?、色氨酸、蘇氨酸和含硫氨基酸，但它的消化率卻與動物蛋白相當。當植物蛋白作為食物被攝入時，需要引起重視的是從營養角度，谷物和豆類的混合組合設計可彌補必需氨基酸間的不平衡。飲食被認為是加強營養以滿足已知的必需營養物質的缺乏的最佳途徑，而其中豆制品所占比例越來越高。這種配方通常在兒童及特殊人群的飲料中作為全面營養補充劑。此外，還能為傳統食品提供別樣的選擇，大豆蛋白正與很多膳食替代飲料融為一體，從而為忙碌的消費者帶來便利。大豆是含所有9中必需氨基酸且其含量能滿足人類需求的唯一豆科植物，被歸類到與肉類、牛奶、魚和雞蛋同等的優質蛋白資源。大豆原料具有不同的